RECEPTE- Biezpiena pīne ar ogām

Šo pīni esmu cepusi jau daudzas reizes. Vasarā cepu to ar ķiršiem, vienīgais mīnuss- jāizņem kauliņi. Pašlaik, kad nav ogu sezona, var izmantot saldētas ogas. Es izmantoju saldētas mellenes. 
Protams, izvēlēties var jebkādu pildījumu, vien jāļauj vaļa fantāzijai.

Sarežģītība- vidēji augsta
Izmaksas- vidējas


Nepieciešamās sastāvdaļas:
Pīnei:
*50 g sviests
*125 ml piens
*25 g mitrais raugs
*80g cukurs
*300 g milti
*1/2tējk. sāls
*2 olas
*250 g vājpiena biezpiens
*400 g ogu (pēc izvēles)
*1-3 ēd. k. kartupeļu ciete
Glazūrai:
*1 ēd. k. citrona sula
*2 ēd. k. pūdercukurs


Pagatavošana:
   Uzslida pienu, tam jābūt siltam, karstā raugs nedarbosies. Pievieno tam raugu un pusi no kopējā cukura daudzuma. Atstāj 10-15 minūtes, līdz raugs sāk darboties. Sviestu izkausē, tam pievieno pienu ar iedarbināto raugu, 1 olu, sāli un miltus. Kārtīgi iejauc mīklu, apsedz ar dvieli un vismaz uz 30 minūtēm atstāj siltā vietā.
   Gatavo pildījumu. Biezpienu sajauc ar vienu olu un atlikušo cukuru. Pievieno vienu ēd.k. kartupeļu cietes, ja biezpiens ir mitrs pievieno papildus karoti, bet ja pievieno kādas ļoti sulīgas ogas, tad būs nepieciešama vēl viena ēd.k. cietes. Mīklu izrullē, domās sadaļa trijās daļās- vidējā daļā tiks likts pildījums, bet malējās daļas iegriež paralēlas strēmeles. Pa vidu ieliek pildījumu.

   Pin bizi, sākot no vienas malas. Vienu mīklas strēmeli liek pāri otri un tā līdz galam.Gala rezultātā sanāk šāds kukulīti. Neesmu iemanījusies smuki aiztaisīt ārējo malu, bet pēc cepšanas neko īsti nevar pamanīt.
   15 minūtes ļauj pīnei pastāvēt uz plāts. Pa to laiku uzsilda cepeškrāsni uz 180 grādiem. Pīni cep aptuveni 30 minūtes.
   Kad tā gatava, sajauc pūdercukuru un citrona sulu un ar šo masu apsmērē vēl siltu pīni.

 
*Foto mani personīgie.

Komentēt rakstu

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s